焼きさんま（鯖）の寿司
Description
秋の味覚、さんまを使って、寿司を作りました。
焼きさんまだけじゃなく違う形のさんまもおいしいです。
焼きさんまだけじゃなく違う形のさんまもおいしいです。
あんだーうっど
材料
（４人分）
作り方
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1
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３枚おろしをしたさんまにたっぷり塩をふる ３０分から１時間おく
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2
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塩を水で流し、水気をキッチンペーパーで取る
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3
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タッパーに身が隠れるくらい酢に１５分つける 裏返ししてさらに１５分
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4
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身の薄皮をむいて、小骨をとる
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5
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グリルで皮面だけ焼く
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6
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酢飯をつくる
ごはん、酢、砂糖をまぜる
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7
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ラップをしいて、さんまの皮面を下におく ゆずこしょうを平らにのせる
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8
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ごはんを４ｃｍくらいの高さに乗せて、長細い長方形の形に固める
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
築地で買った、焼きサバの寿司がすごくおいしくて、自分で作ってみました。ゆずこしょうのピリッとした辛さがぴったりです。さばでも代用できます ちなみに、サバの場合７番の工程で、牛乳パックをつかって、押し寿司にしてもいいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あんだーうっど
