***ブラックベリージャム***
裕ママ
作り方
-
-
1
-
生のブラックベリーを軽く水洗いし、ミキサーで攪拌します。ざるなどで漉して鍋に入れます（この時約450ｇになってました）。
-
-
-
2
-
鍋に砂糖を加え混ぜます。鍋を熱して、グツグツしてきたら火を弱めて、アクをとりながらコトコト煮ます。
-
-
-
3
-
少しとろみが出てきたら、ゆるいかな？と思うくらいで火を止めます。冷えるとちょうど良い感じになります☆
-
-
-
4
-
ヨーグルトに添えたり、サンドイッチにしたり、ケーキに使ったり…色々使えます♪
-
コツ・ポイント
■２の手順で味をみて、もし甘みが足りないようなら砂糖を追加できます。このレシピでは酸味が残るくらいの甘さに仕上げてます。甘みが足りない場合や保存性を高めたい場合などは、砂糖を多めにして下さい。
■種が気にならない方は漉さなくてもOKです。
■種が気にならない方は漉さなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
庭のブラックベリーが植えてから約６年、大きく成長しました。今年は収穫しきれないほど実ったので、ジャムやジュース、シャーベットに…。
市販のより酸味があるこのジャムは、自然の味が美味しい♡と評判です♪もし、手に入ったら是非作ってみて☆
市販のより酸味があるこのジャムは、自然の味が美味しい♡と評判です♪もし、手に入ったら是非作ってみて☆
(
)
裕ママ
