基本的なカリフォルニアロールの作り方

Description

この、ご飯裏巻きって、本当は日本の細巻きや、太巻きより随分簡単なんですよ。

■ ♪基本の分量2本分♪

海苔全形1枚

1枚

酢飯テニスボールより小さ目

2個分

■ 胡麻少々

■ アボカド、カニカマ、キューリ等適宜

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海苔は半分にカットして長方形２枚にし、ご飯がベトベト手にひっつくのが嫌な方はナイロン製の手袋をします。
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手に寿司酢をつけるか、アボカドを触って油分を補給し、酢飯を小さ目のテニスボー
ル位とり、海苔の上に広げます。この時、角のところまで、きちんと広げておく
のがポイントです。
3

綺麗に広げたら胡麻をパラパラふり、手で少し押えて、スマキの上にエイッってヒッ
クリ返します。（海苔の方が上）そこに材料を置いて、あとは巻寿司と同じ要領
でクルっと巻いて（具は欲張らずに適宜に入れて下さいね）マキスでやや四角形
に整えて出来上がり。
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♪基本の具♪
アボカド、カニカマ、キューリを千切りして水気を軽く絞ったもの
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♪ワインに合う♪
カニカマ、キューリを千切りにして水気を軽く絞ったもの、クリー
ムチーズをカニカマと同じ位にカットしたもの
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♪漁師さん推奨♪
まぐろ、アボカド、ワサビを加えたマヨネーズ

具は好みで何でもいいと思います。（そういえば、焼肉、ツナマヨって、こっちで見た事ないなー。）あと、あらかじめスマキをラップでグルグル巻きにしてガードしておくと、「目」
にご飯が入らずに綺麗に仕上がり、なおかつ、洗う手間も省けます。

日本人が主催のアメリカンなカリフォルニアロールを作る料理教室で習ったものです。（笑）

レシピID : 93771 公開日 : 03/05/21 更新日 : 03/05/23