つみれ汁
床屋の啓ちゃん
作り方
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1
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つみれに下味をつける。卵１個・片栗粉・味噌・醤油・味の素・ごま油・しょうが（各、少々）きざみネギ半分
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2
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沸騰したお湯に１で作ったつみれをスプーンですくい、入れる。
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3
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つみれが固まったら。ダシの素・味噌で味付けをする
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4
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のこりのネギをきざんで入れて出来上がり
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コツ・ポイント
下味に「ごま油」を使うことで、生臭さが消えます。しょうがでも十分ですがほんのりゴマの香りが食欲をそそります。
片栗粉を入れすぎるとグワグワになるので注意です。歯ごたえがお団子になってしまいます。
片栗粉を入れすぎるとグワグワになるので注意です。歯ごたえがお団子になってしまいます。
このレシピの生い立ち
冷凍のいわしのすり身を買ってきました。
おでんでもつみれが好きな家族なので、自分味のつみれに挑戦したのがきっかけです。
おでんでもつみれが好きな家族なので、自分味のつみれに挑戦したのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
床屋の啓ちゃん
