みりんでテリテリ、秋刀魚のごま味噌煮
まどはは
作り方
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1
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秋刀魚は内臓を取ってよく洗い、２等分。塩をかけてざるにあげてしばらく置き、水が上がったらよく洗う。
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2
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鍋に☆の調味料を全て入れて煮立たせ、秋刀魚を入れ沸騰したら中火、5～7分煮る。
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3
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②をお皿に盛り付け、お好み量のゴマをかける。
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コツ・ポイント
秋刀魚の下処理をしっかりすると、臭みも出ません。ゴマと生姜で生臭さも抜けます。
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちな秋刀魚料理も、味噌で煮ると又違った味わいで美味しいです。美味しい本みりんを使うと一層ご飯が進みますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まどはは
