カクテギ

材料

大根
1本
大さじ2
煮干し
30g
あみの塩辛
60g
大さじ3
砂糖
大さじ2

1

大根は皮をむいて1.5cm角に切り、ボールに入れます。塩を加え、ボールをあおって大根にまぶし、2時間ほど置いてしんなりさせます。

2

鍋に水1カップと煮干しを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で5?6分煮、あみの塩辛を加えます。ひと煮立ちさせてこし、冷まします。

3

大根に水気を切って粉唐辛子をまぶして大根が赤く染まるまでよく混ぜます。

4

2のだし汁に、おろしにんにく・はちみつ・砂糖を混ぜ、3に加えます。

5

容器に移して涼しい所に2日ほどおいて、3日目からは冷蔵庫に保存します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 94117 公開日 : 03/05/25 更新日 : 03/05/25

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