モロヘイヤのポン酢和え

鍋いっぱいの熱湯にひとつまみの塩を入れ、モロヘイヤの葉だけを茹でます。

色よくゆでたら水気をきり、包丁で細かく刻むように何度もたたいて粘りを出します。

かなり粘々になったら器に盛り、すりごまとカツオ節をたっぷりと乗せて、ポン酢をかけて
いただきます。