詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

捨てないで！大根の皮で♡きんぴら

捨てないで！大根の皮で♡きんぴらの画像

Description

調理後に出る大根の皮。貯めておいて他の野菜の端とチョットした一品に♬勿体無い精神でエコ料理♬'11/1/24話題入り感謝

材料

大根の皮
1/2本分～1本分
野菜の端やクズ野菜(今回は人参・キャベツの外葉・セロリの葉)
それぞれ お好みで
ごま油(又はサラダ油)
少々
だしの素
少々
塩
ふたつまみ程
酒
大さじ１
(今回は)柚子胡椒
小さじ1/2
すりゴマ
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    貯め込んだ皮、少しぐらい萎びても使っちゃいます^^; 5cm程の長さで、ひたすら千切りに。

  2. 2

    写真

    今回は残っていた人参の下の方も入れました。人参も千切りに。
    フライパンに油をいれ、温まったら大根・人参共に炒める。

  3. 3

    写真

    大根が少し透き通ったら、千切り又は小さく切った他の野菜(今回はキャベツの外葉・セロリの葉)をいれ、更に炒める。

  4. 4

    野菜にほぼ火が通ったら、だしの素と酒を入れ水分が無くなるまで炒める。
    塩と柚子胡椒を入れて混ぜ、軽く炒める。

  5. 5

    火を止め、すりゴマを入れて混ぜたら、出来上がり♬

コツ・ポイント

大根の皮 以外の野菜は何でも良いと思います。
きのこ類を入れると、いいお味に☆

今回は塩・柚子胡椒で味付けましたが、普通のきんぴらの様に
醤油・酒・みりん等でも♬♫

このレシピの生い立ち

調理後の出る皮。捨てちゃうのは勿体無いので・・。
レシピID : 946902 公開日 : 09/10/25 更新日 : 11/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (15人)
2012年10月25日
写真
ひよこっきー
今まで捨ててた皮が勿体無い！ブロッコリーの芯も入れました。美味☆

ブロ茎も一緒にエコ➁ですね♬優しいレポ＆嬉コメに感謝です

2012年1月16日
写真
tearstar
柚子胡椒凄く、イイ！エコレシピ万歳～♪お弁当に大活躍でした♪

なんて美しいレポ♡ウットリです~コメにも感激♡感謝でいっぱい

2011年8月30日
写真
いこたん
エコ返し♪大根人参ちゃっかりえのき♪甘くないキンピラもいいね♪

ぃよっ！エコ姫♡エコ返し激しく嬉しだわ~泣 えのき入り豪華☆

2011年2月23日
写真
mmameco
色んな皮や外葉を干し貯め水で戻し✿旨味ギッシリ柚子胡椒と合うね❤

御自作の干し野菜♡何と鮮やかな!栄養もﾀｯﾌﾟﾘ♬感謝です♡

もっと見る
つくれぽを書く

( )
音々かーちゃん
捨てないで！大根の皮で♡きんぴら
by 音々かーちゃん