臭みなし!とろとろ牛スジ煮込み
作り方
コツ・ポイント
・水は使わず、焼酎だけで煮込んだ方が美味しいです。
・煮込み時間はスジの柔らかさを確かめながら調整してください。
・スジを水洗いしているので灰汁は出ません。
・煮込みが終わった後にゆで卵を入れて、一晩漬けこめば味が染みます。
・煮込み時間はスジの柔らかさを確かめながら調整してください。
・スジを水洗いしているので灰汁は出ません。
・煮込みが終わった後にゆで卵を入れて、一晩漬けこめば味が染みます。
このレシピの生い立ち
気に入った居酒屋メニューを自宅で再現するのが趣味です。