梅とろろ蕎麦
銀姐
作り方
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1
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梅干は種を取って包丁で叩いてすりおろした長芋に混ぜます。紫蘇・長ねぎはそれぞれ刻んでおきます。わかめは戻して一口大に切ります。
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2
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鍋に湯を沸かし蕎麦を袋の表示どおり茹で、茹で上がる30秒前にわかめを入れて一緒に茹で、ザルにあけたら流水でよく洗ってぬめりを取って水を切ります。
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3
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大きめの器に蕎麦とわかめを盛って梅入りとろろをかけ、刻みのり・紫蘇・長ねぎを散らしてお好みでわさびを添え、めんつゆをまわし掛けて出来上がり。
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コツ・ポイント
蕎麦はお好みのものを。
このレシピの生い立ち
外でとろろ蕎麦を食べると、ほんのちょっとですごく高い！北海道はラーメンが有名だけど、なにげに蕎麦も美味しいモノが多いです。新得・幌加内・江丹別・鹿追・韃靼・胡麻蕎麦・昆布蕎麦など、種類もかなり豊富なので機会があったら食べてみて下さいね。
銀姐
