エッグアンドビーンズ

メキシコ人の友達が、よく夕食に食べています。メキシコでは朝食に食べるそうですが…

材料 (2人分)

Lサイズの卵
3個
ブラックビーンズ缶又は黒豆缶(甘くないもの)
1缶
ソフトトルティヤ
4枚ほど

1

ブラックビーンズをなべに缶ごとあけ、温めます。沸騰する前に止めてください。ソフトトルティヤもオーブンかレンジで温めておくとよいと思います。

2

フライパンでスクランブルエッグを作ります。全部固まる前に、1で温めたビーンズを好きなだけ加え、卵と混ぜます。
できあがり!

3

ソフトトルティヤでビーンズと卵をすくいながら食べても、トルティヤにまいて食べてもおいしいですよ。
味がついていないので、お好みで塩・こしょう、サルサなどを加えて召し上がってください。

コツ・ポイント

とても簡単です。もしソフトトルティヤが手に入らない場合は、トルティヤチップス(出来れば塩分が少ないほうがいいと思いますけど)でも代用できます。

このレシピの生い立ち

メキシコ人の友人のレシピです。いつもおいしいメキシコ料理をありがとう!
レシピID : 95088 公開日 : 03/06/02 更新日 : 05/04/05

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