ふわふわ、しっとり。ココナッツのマドレーヌ

鍋にバターを入れて火にかける。こげ色がつく寸前で火を止め、こして粗熱を取っておく。

ボールに卵をわり、砂糖を加えてマヨネーズ状になるまで泡立てる。（途中で、蜂蜜も加える。）

粉類とココナッツを2に振るいいれて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、1のバターを加えて、底から返すように混ぜる。