濃厚～♬蟹味噌みたいな？牡蠣味噌！！
おしす
作り方
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牡蠣を洗います。
たくのスプーンさんの洗い方（NO.673604）でピカピカです！
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2
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洗った牡蠣を鍋に入れ、酒も加えて火にかけます。
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3
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酒を煎りとばします。
焦げないように注意です。
↑は今回使った「料理のための清酒」
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4
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すり鉢にうつし、粗くつぶします。
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5
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味噌を加えます。
このくらいで適量でOK！
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更に青ねぎを加えて混ぜれば出来上がり～♬
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7
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CoffeeCocoちゃんがオムレツにしてくれました～♥
美味しそう(≧▽≦)
ありがとう♡
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8
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2010/2/22
おかげ様で話題入りすることができました✿
ありがとうございます！
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9
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コツ・ポイント
✿牡蠣は茹でるのではなく、酒で煎ることで臭みがなくなります。特に「料理のための清酒」はオススメ！
✿牡蠣はフードプロセッサーを使ってなめらかにしてもいいですが、少し食感が残るのもいいと思います。
✿牡蠣はフードプロセッサーを使ってなめらかにしてもいいですが、少し食感が残るのもいいと思います。
このレシピの生い立ち
牡蠣も蟹味噌も好きな旦那に以前にも作ったレシピなのですが、今回「料理のための清酒」で作ったら牡蠣の臭みもなく濃厚に美味しくできたのでレシピにしました。
おしす
