プレーンシフォン♪
oみーたんままo
作り方
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1
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材料を全て準備する。ｵｰﾌﾞﾝを170度に温めておく。小麦粉は振るっておく。
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2
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ボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白くふわふわになったら砂糖と塩を加えさらに泡立てる。（高速）
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3
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白くツヤツヤしてツノが立つくらいになったらハンドミキサーを低速にして泡の大きさを揃える。（１分くらい）
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4
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別のボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
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5
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白っぽくなったらサラダ油を加え、よく混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。あればバニラオイルも。
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6
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振るっておいた小麦粉を加え、よく混ぜる。ハンドミキサーで混ぜても良い。
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8
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残りのメレンゲを全て加え、底からすくい上げる様に混ぜる。
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9
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高い位置から型に流し、170度のオーブンで３５分焼く。焼きあがり、竹串を刺してみて生地がつかなければOK。
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10
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焼きあがった型を逆さまにして冷ます。（ビンやマグカップを使うと良い）冷めたら型から外し完成♪
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11
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アレンジでマーブルにも♪
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コツ・ポイント
コツは新鮮な卵を使う事とメレンゲをしっかり泡立てる事です。ちょっと高めの新鮮な卵を使うとしっかりしたメレンゲができます。※11/25日、分量を変更しました。
このレシピの生い立ち
美味しい卵でシフォンケーキを作りたくて、何度も何度も焼いてやっと落ち着いたレシピです。
