鯖寿司の野沢菜巻き
Description
鯖すしに飽きてきたので野沢菜漬けの葉を巻きました。レシピID:930919 さば寿司のｱﾚﾝｼﾞです。
ちょこ✪0214
作り方
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1
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すだれの上に両脇5cm位はみだすようにラップを敷き、酢をきったご飯を棒状に形を作ります。
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2
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成形したご飯を手前に返し野沢菜の葉を下に敷きご飯を葉の上にのせます。
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3
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2の上にしめ鯖と野沢菜の葉をのせて全体をくるみます。
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4
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左右のラップから内側に折り込み 前後のラップで巻きます。更にすだれを巻き2～3回締めてください
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5
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これは裏側
ラップをしたまま冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、寿司飯が程よく引き締まります。
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6
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崩れないように切って完成！ラップの上から切ってもOKです。
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7
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2/20追記：酢飯に市販の刻みしょうが(ピンク色)と白ゴマを入れてみました。さっぱり味で美味しいです
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コツ・ポイント
寿司飯の整形はラップを左右から折り込み前後のラップで巻いてすだれで均等に抑えます。
ご飯の量はお好みでどうぞ。我が家は多目の1.5合です。
ご飯の量はお好みでどうぞ。我が家は多目の1.5合です。
このレシピの生い立ち
野沢菜巻きのおにぎりを見て鯖寿司にもと思いました。
ちょこ✪0214
