タコス Real Mexicanスタイル
Description
タコスにも種類があります。これは、本格的メキシコスタイル。ファーストフードで食べるタコスとは違います。
icyandrew
材料
（３人分）
牛肉 カルビ用 脂身の少ない物／chuck steak スライスした物
５００g
ファヒータスパイス（アメリカン）
大さじ２
塩
小さじ１／２
タマネギみじんぎり 水に少々さらす
１／４カップ
パクチー 乱れ切り
１／４−１／２カップ
１０cmサイズ コーントルティヤ
８−１２枚
ライム８等分
２個
作り方
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1
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アメリカのスーパーにうってるこのパウダースパイスを使います。
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2
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熱いフライパンに油を引き牛肉を炒めます。まだ、肉の色が赤いうちにファヒータスパイスを入れて、強めの中火でいためます。
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3
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肉は、水分が出るので、肉に赤みが完全に亡くなる寸前に火を一度止めます。
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4
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トルティーヤを炊飯器のスチーム機能にいれてふかふかになるまで入れ、３−４枚づつ３−４分位。容器に入れて保温しておきます。
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5
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５分ほどおくと、肉が水分を吸い取り始めます。かなり無くなってきたら、中火でソースが肉に絡んでる程度になるまで炒めます。
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6
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ほかほかのトルティヤに肉を挟んでタマネギとパクチーをぱらっとまきます。
メキシカンスタイルサルサでいただきます。
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コツ・ポイント
サルサがない場合、ホットソース（メキシカンスタイル）だけでもいけます。これには、サワークリームは、のせないでください。ライムをしぼって肉にかけると味と雰囲気が深まります。
このレシピの生い立ち
メキシコ人やエルサルバドリアンの人たちが食べにいくようなタコスを家でも作りたい。普通のアメリカ人は、ぱりぱりのタコスを良くだべるけどラティーノ系の人たちは、ソフトコーントルティヤで食べます。
icyandrew
