おせちのしめに♪お蕎麦屋さん風ラーメン
ぴよぴよにすと3
作り方
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1
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鍋に細切れ肉と醤油、酒を入れて火にかけます。煮たって来たら箸で混ぜながら火を通し肉が煮えたらだし汁を加え煮立てて完了。
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2
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トッピングのもやしは電子レンジか熱湯で茹でて水気を切りボウルに入れ熱いうちに☆印の調味料を加えてよく混ぜます。
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3
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中華麺を好みの堅さに茹で、湯切りして丼に入れます。
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4
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肉入りのスープを３にかけ、２の味付けもやし、ネギ、焼き海苔、メンマをのせて出来上がり。あつあつをどうぞ。胡椒はお好みで。
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コツ・ポイント
１のスープは前日に作って一晩寝かせると味が慣れて美味しくなります。
出汁は濃いめにとった鰹節やさば節、頭とワタをとった煮干し、焼干し等お好みのものでどうぞ。ほんだしを使うとラクで簡単。水２０００㏄に大さじ１のほんだしを溶かして使います。
出汁は濃いめにとった鰹節やさば節、頭とワタをとった煮干し、焼干し等お好みのものでどうぞ。ほんだしを使うとラクで簡単。水２０００㏄に大さじ１のほんだしを溶かして使います。
このレシピの生い立ち
お正月のお料理に飽きた家族や来客のために毎年用意する自家製中華そばです。
ぴよぴよにすと3
