里芋の簡単皮むき
ひゃくなみ
作り方
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1
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里芋をざっと洗い、泥を洗い落とす。
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2
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鍋に里芋と、里芋がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。
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3
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*煮物の具にする場合
5分間そのまま茹でる
*田楽にする場合
10～15分間そのまま茹でる
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4
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皮を指でつまむようにすれば、簡単に剥けます。冷めても剥きやすいままなので、水につけてから皮を剥いてもＯＫ！
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5
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田楽味噌の作り方は、材料を混ぜるだけです。お好みで甘さを加減してくださいね。七味を入れても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
煮物の具にするなら、最後の方に加えて大丈夫です。他の具ほど、味はしみていないかもしれませんが、5分でもきちんと茹で上がっています。
大きい里芋はもう少し湯で時間を長くしてください。
祖母曰く、「里芋はどんだけ茹でてもええ。」
大きい里芋はもう少し湯で時間を長くしてください。
祖母曰く、「里芋はどんだけ茹でてもええ。」
このレシピの生い立ち
指でつまめばするりと皮がむけます。
実家では皮がついたままの里芋を大皿に盛って食卓に出し、家族一人一人が皮をむいて味噌をつけて食べてます。
祖母に教えてもらいました。
実家では皮がついたままの里芋を大皿に盛って食卓に出し、家族一人一人が皮をむいて味噌をつけて食べてます。
祖母に教えてもらいました。
ひゃくなみ
