鮭の炊き込みごはん
作り方
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1
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お米を洗い、20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。
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2
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水を切ったお米を釜に入れて、酒、しょう油を加え、こんぶ茶を入れてご飯の表示のラインまで水を入れて炊く。
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3
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鮭をしょう油・みりん・を入れて両面を10分ずつ漬けて、フライパンで皮から焼き焦げ目がついたら裏返し、焦げないように焼く。
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4
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皮をはずし身を適度な大きさでほぐしておく。
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5
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炊き上がったらすぐに、ほぐした鮭を入れてフタをして、余熱で蒸らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鮭を炊き込みご飯にしてみました。