超簡単！揚げないサツマイモコロッケ
*桜*
作り方
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1
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【たね】サツマイモは皮をむき、３つ程に切り分け、ラップをしてレンジ強で約７分。加熱後、ラップをしたまま２,３分蒸らし、熱いうちにつぶす。
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2
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１に砂糖、塩で味を調える。※ちょっぴり甘めにすれば、美味しいおやつ風になります。お好みでバターを入れても。
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3
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【こんがりパン粉】耐熱容器にパン粉を入れ、サラダ油をよく混ぜ合わせ、ラップをせずに、レンジ強で５分加熱する。途中で２,３回取り出して混ぜ、全体をきつね色にする。※色がつき始めると焦げやすいので注意!
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4
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【仕上げ】２のたねを８等分し、形を整え、薄力粉、卵、３のパン粉を順に付け、トースターで約1０分。※焦げそうだったらアルミをのせて。
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コツ・ポイント
ジャガイモでも美味しくいただけます。こんがりパン粉は多めに作って、冷凍保存しておけば便利ですよ。
このレシピの生い立ち
鹿児島出身の友達から教わりました。ノンフライの方法は、シャープのオーブンに付いてきたクックブックを参考にしています。
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*桜*
