鯵のポン酢漬け
川口健一
作り方
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1
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鯵はセイゴを除けて
エラと内臓を取ります
良く水洗いをして 表に
切り目を入れます
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2
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水気を良く取って
焼きます・・
焦げ目が付くまで焼いて
下さい・・
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3
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しし唐は良く洗い・・
油でさっと色だしをして
おきます
若布は水に戻して
下煮しておきます
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4
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ポン酢を用意して
（市販のポン酢可）
鯵を漬け込みます
一日置いて しし唐と
梅干 若布を添えて
いただきます
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コツ・ポイント
鯵は油で揚げないで 焼きます
焦げ目が付いた方が美味しいです
焦げ目が付いた方が美味しいです
このレシピの生い立ち
ただ・・翌日美味しく食べる為に
酢に漬けました 自己流の味です
酢に漬けました 自己流の味です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
川口健一
