イタリア人直伝カルボナーラ
kotai
作り方
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1
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スパゲッティを茹でている間に、ボールに卵を溶いて、粉チーズを混ぜておく
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2
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フライパンでパンチェッタもしくはベーコンを炒める
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3
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スパゲッティが茹で上がったら、火を止め、お湯を切り、スパゲッティを茹でたなべにすぐ戻す。
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4
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スパゲッティを茹でた鍋に炒めたパンチェッタを戻して、卵液を少しずつ加えながら和える。塩加減が足りなかったら加える
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5
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お皿に盛って、粉チーズ(分量外)とコショウをお好みでかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鍋の余熱で、卵に火を通すのがポイント。
このレシピの生い立ち
上司のイタリア人から聞いたカルボナーラ。生クリームなんて使わないと豪語された。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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