カトフェルクヌーデルン【ドイツ料理】
Engel
作り方
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1
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じゃが芋をって、お水ら茹でます。じゃが芋の大きさによりますが20分くらい茹でます。
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2
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じゃが芋が茹で上がったら皮を剥きマッシャーでよく潰します。(火傷に注意して下さい!)
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3
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じゃが芋がまだ熱いうちに、その他の材料を加えよく混ぜ合わせます。(火傷に注意して下さい。)
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4
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生地が混ざったら、10等分にして丸めます。生地がべたつく用ならじゃが芋のスターチを追加して下さい。
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5
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沸騰したお湯で15分茹でたら出来上がり。(煮崩れするようなら火を弱めてコトコト煮て下さい。)
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6
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私の使っているじゃが芋のスターチです。お菓子作りにも使えます。片栗粉で代用できます。
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7
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【※1】こちらが、Grießです。Grießは、WeicheでもHardでもどちらでも使えます。
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コツ・ポイント
じゃが芋を茹でる時に圧力鍋を使ってもいいですが、煮崩れしやすいじゃが芋なので茹ですぎると鍋の中でドロドロになってしまう事があるので気をつけて下さい。【食べる時】この団子自体だけでは物足りないので、ソースなどをたっぷりかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
ドイツでポピュラーなお料理です。冷蔵や専用の粉など簡単に作れる物も売っていますが、手作りが一番！と思って試してできたレシピです。
Engel
