ペンネのタルタル

ペンネを茹でます。
茹であがったら氷水で冷やします。
冷えたら、サラダ油をさっとなじませます。
同時にゆで卵(沸騰してから十三分)を作っておきます。

ゆで卵を粗いみじん切りにし、(マッシュポテトを作る機械があれば簡単)ボールにあけます。

２に、マヨネーズ、ガーリックオイル、パセリを入れ、まぜます。
(まぜすぎてもよくないので、材料が均等になる程度でやめます。)

４にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、味を見ます。
ガーリックとパセリとオリーブオイルの香りのバランスが良ければ、できあがり。
この辺はお好みで。