シュトーレン
りおのすけ
作り方
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1
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具材のフルーツ・くるみは適当な大きさに刻んでおく。
バターは室温で柔らかくしておく
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2
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★中種を作る
ボールに強力粉イーストをいれ軽く混ぜておくそこに３０℃に暖めた牛乳をいれゴムベラで混ぜる。
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4
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別のボールに室温になったバターを柔らかく泡だて器で混ぜる。そこに塩・砂糖・スパイスをいれて混ぜる
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5
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４のボールに残りの粉類・中種・牛乳をいれて混ぜる
（粉類がはいったら手で混ぜてください）
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6
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生地を台に出したら刻んだフルーツとナッツを生地の上に乗せ全体的に混ぜ合わせる
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7
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生地を切り分け台形に伸ばし折り返しシュトーレンの形を作る
天板にのせて１５分仕上げ発酵させる（レンジなどで）
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8
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１７０度のオーブンで４０分～５０分焼く
焼きあがったら溶かしバターを全体にたっぷりつけてグラニュー糖をまぶす
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9
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冷めたら粉砂糖を振ってラップなどで包んで常温で保存してください
２日目以降が食べごろです。
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10
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写真変えました（2023.12）
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コツ・ポイント
中に入れるフルーツはラム酒漬けになってるようなものなら何でも大丈夫。柑橘系のものがはいってるとそれっぽい感じになると思います。くるみはアーモンドに変えてもＯＫなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
美味しいクリスマスを過ごしたいといろんなレシピを探してました。いろんなレシピを参考にアレンジしてます。
写真を追加しました(2022/12)
写真を追加しました(2022/12)
