★白菜とかぶのとろとろミルクポタージュ★
machyper
作り方
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1
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野菜を小さめに切る。鍋にバターと油を熱し、野菜がしんなりするまで炒める。
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2
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ひたる位の水・ローリエ・砂糖・コンソメを加え圧力鍋なら10分、普通の鍋で30分位、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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3
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ローリエを取り出し、中身をミキサーやFPにかけなめらかに。鍋に戻して牛乳とチーズを加え軽く煮る。塩こしょうで味を整える。
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コツ・ポイント
牛乳・チーズの量は味をみながら好みで加減して下さい。炒める時は火の通りにくい物から順番に。裏ごしすると更になめらかに。
このレシピの生い立ち
冬になるとたくさん頂く白菜とかぶ。和風ばかりになりがちなので、たまには洋風で。
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