まるまるいちごショートケーキ
ran様
作り方
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1
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いちごのへたを取っておく。
ココアスポンジを半分にスライス。
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2
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カスタードクリームを作る。
耐熱ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉バニラエッセンスを入れ、なじませる。
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3
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ある程度なじんだら、ダマが出来ないよう少しずつ牛乳を加え混ぜる。
混ざったら電子レンジへ。
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4
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電子レンジ３０秒、固まりかけたら出して混ぜる…を３回繰り返す。仕上げにバターを混ぜ、カスタードクリーム完成。冷ます。
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5
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生クリームと砂糖で、ホイップクリームを作る。
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6
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ココアスポンジにホイップを塗り、上にカスタードを塗る。
まるまるのいちごを並べる。
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7
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ホイップで、並べたいちごのすきまを埋め、そのうえにカスタード。
上にホイップを塗りココアスポンジを乗せる。
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8
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ココアスポンジにクリームをのせ、上から側面になるべく綺麗に塗る。
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9
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残ったいちごとホイップを絞り、お好きにデコレーションして完成。
今回は余っていたブドウも乗せてみました。
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コツ・ポイント
いちごはスライスせずに挟むので大きすぎない物で。崩落しないために初めから固めのホイップで塗るので、側面を綺麗に塗るのが難しいですが、そこはハンドメイドって事でｗ
当然ながら、塗っていくホイップの配分に注意しないと最後に足りなくなります…。
当然ながら、塗っていくホイップの配分に注意しないと最後に足りなくなります…。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたココアスポンジでカスタードの入ったイチゴショートがとても美味しかったのと、その断面がまるごとのいちごでインパクト大だったので、自分でも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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