ローストビーフ　　オーブンを使わず失敗し

こんな感じのお肉

形が崩れないように糸でしばる。
どんな縛り方でもいいけれど、太いところは、きつく、細い所は、緩くね

塩コショウをして、フライパンで焼く。
写真のように側面からね。

ジップロックなど密閉できる袋に入れて、空気を出来るだけ抜く。
そして、６５度～７５度のお湯に１時間以上入れておく。