白菜漬け

白菜を天日に干す。

漬け樽に白菜を入れ、塩をふる。鷹の爪などもパラリと。そしてまた白菜を乗せ…を繰り返し重ねていく。最後に重しを乗せる。

2日目に重しをとる。3日目から食べてOK。でも我が家は最低５日おきます。10日目頃が一番好きかも。