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タコとねぎのごま油和え

居酒屋レシピ覚書
材料: タコ、長ネギ、ごま油、鶏がらスープの素、にんにく、塩、黒胡椒

鳥塩うどん なか卯風

なか卯の鳥塩うどんの説明の通り鶏油を作って入れるとごま油で作るより本格的な味に近付く ...
材料: 鳥もも肉(1人1/2枚目安)、白ネギor青ネギ、ゆでうどん、白だし、酒、みりん、ウェ ...

夏野菜の出汁漬け

覚書
材料: みょうが、長芋、オクラ、にんじん、○水、○白だし、○塩昆布、○鷹の爪、○塩、○お酢

塩スープで食べる冷たいソーメン

いつもと違う食べ方を試してみたレシピ
材料: 素麺、☆ウェイパー、☆中華味の素、☆白だし、☆にんにくチューブ、☆しょうがチューブ、 ...

小樽 なると風 ザンギ(唐揚げ)

小樽なると風のザンギレシピ 試作型 覚書
材料: 鶏もも肉、塩、ショウガ、酒、コショウ、卵、片栗粉、油 下味用 ごま油でも可、揚げ油

鮭とスルメの雑煮

北海道の父方の祖母のお雑煮です 昔は新巻鮭が当たり前に手に入る環境で使っていましたが ...
材料: スルメイカの干物、新巻鮭(無ければ切り身でも可,アラの部分があると出汁が良く出ます) ...