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八丁味噌とミックスベリーのムースケーキ
八丁味噌でムースを作り、ケーキにしました。
八丁味噌のまろやかさと口内に広がる味噌の
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材料：
牛乳、卵黄、グラニュー糖（上白糖）、八丁味噌、生クリーム、粉ゼラチン、水、【絞り袋】
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八丁味噌のスコーン
八丁味噌パウダーを使用したスコーンです。
八丁味噌の芳ばしい香りに、ココアのような風
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材料：
【A】バター(ポマード状)、グラニュー糖、八丁味噌パウダー、【B】全卵、【C】生クリ
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八丁味噌とキノコのリゾット
八丁味噌の香りとキノコの食感を楽しめるリゾットです。味噌とキノコの旨みの相性が良く、
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材料：
米(精白米)※洗米不要、おろしニンニク、玉ねぎ、赤パプリカ(人参)、【A】シメジ、エ
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ムース用ミックスベリーのゼリー
冷凍ミックスベリーを使用したゼリーです。
ブルーベリーの甘さとほのかな酸味を感じられ
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材料：
ミックスベリー（冷凍）、グラニュー糖（上白糖）、ミックスベリーのピューレ、グラニュー
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ムース用スポンジケーキ
ムースケーキの土台のスポンジケーキです。
ふんわり、しっとりした生地でほのかな甘みが
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材料：
【スポンジ生地】、卵(M)、グラニュー糖（上白糖）、薄力粉、バター、牛乳、【スポンジ
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