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媛スマのオクラトマト
野菜の食感のなかで溶けるように消えていく媛スマの圧倒的な存在感は様々な素材をさらに引
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材料：
媛スマ（刺身用）、オクラ、トマト(小)、玉ねぎ、バジル（千切り）、にんにく(みじん切
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媛スマのサラダみかんソース
サッとお湯にくぐらせ表面の脂がほどよくおちた食感もまた格別。野菜と柑橘が媛スマのおい
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材料：
媛スマ（刺身用）、玉ねぎ(薄切り)、ベビーリーフ、みかん、バター、ワインビネガー、砂
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媛スマのマリネ じゃがいもを添えて
とろける媛スマのマリネ、トマトとじゃがいも…海と里山の恵みの調和は美しい風景を思い起
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材料：
媛スマ（刺身用）、塩、香草（タイム・バジルなど）、バルサミコ酢、じゃがいも、クレソン
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媛スマのねぎ塩レモン
ごま油の風味の塩だれがよく合って、きゅうりのみずみずしい食感の隙間で媛スマが溶けてい
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材料：
媛スマ（刺身用）、きゅうり、長ネギ（白い部分）、にんにく、塩、ごま油、レモン、白ごま
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