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菜園たより
のキッチン
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八ヶ岳の山麓で野菜やお米を作っている専業農家です。夫と子供たちと毎日おいしい野菜
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八ヶ岳の山麓で野菜やお米を作っている専業農家です。
夫と子供たちと毎日おいしい野菜をいただきながら、土にふれ、自然と共に暮らせる幸せを実感しています。
その時々に収穫する旬の野菜料理を紹介します。
うちの畑の様子や保存食作りなど、日々の暮らしを綴ったブログもぜひ見てくださいね。
http://yatsugatake.org/hosokawa/ (ほそかわ農園)
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大根のパンケーキ
甘くないおかずケーキですが、ふんわりしていて、子供たちにも大人気。
材料: 大根、小麦粉、ベーキングパウダー、塩
フランス風トマトのサラダ
バジルがほんのりと香る上品なサラダです。
材料: トマト、オリーブオイル、塩、バジルの葉
にんじんとキャベツの蒸し煮
材料がシンプルなので、素材のおいしさが引き立ちます
材料: キャベツ、人参、塩、酒、醤油
超簡単!キュウリの冷汁
あっという間に作れて、暑い日でも食が進みます。
材料: キュウリ、味噌、鰹節、青じそ
菜っ葉たっぷりのすき焼き
思い立ったらすぐできる、野菜たっぷりのヘルシーなすき焼きです。
材料: 豚肉、大根、木綿豆腐、小松菜、水菜、白菜などの菜っ葉、醤油、みりん
菜園のビビンバ
簡単でヘルシーなビビンバです。
材料: a)ほうれん草、a)醤油、a)みりん、a)すりごま、b)にんじん、b)塩、b)コショ
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菜の花のうどんパスタ
太めの乾麺を使って、生パスタ風に仕上げてみました。
材料: うどん(乾麺)、菜の花、にんにく(みじん切り)、オリーブ油、カラーピーマン、塩、コシ
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菜の花とポテトのサラダ
旬の菜の花を使ったポテトサラダです。マヨネーズを使わずに、練りゴマで作りました。
材料: 菜の花、ジャガイモ、練りゴマ、醤油、酢
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