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炒めもの 焼肉のタレ備忘録

炒めもの 焼肉のタレ備忘録
材料: ごま油、砂糖、醤油、さけ、オイスターソース、創味シャンタン、昆布茶、にんにくすり下ろ ...

至高の油そば〜努力の結晶、絶対の自信〜

何度も何度も何度も失敗を繰り返し、最高のマッチングの食材を選定し、辿り着いた旨みのあ ...
材料: 麺 まるちゃん山岸一雄監修つけ麺専用中華麺、★ゴマ油orラー油、▲(牡蠣)醤油、▲オ ...

ごま油100%の自家製ラー油

至高の油そばを作る過程で必要となった自家製ラー油の作り方です。
材料: S&Bマルコポーロ一味唐辛子業務用、かどやの純正ごま油

至高のカレー油そば(汁なしラーメン)

カレーが少し余った次の日はカレーラーメン!
材料: 麺 まるちゃん山岸一雄監修つけ麺専用中華麺、●ほんだし、●熱湯、●ムラサキ牡蠣醤油、 ...

餃子羽根つき備忘録

備忘録
材料: 熱湯、小麦粉、餃子あん、コーヒーゼリー

ササミとアボカドとチーズのラヂオ焼き

ササミとチーズとアボカドの具のゴールデンコンビでラヂオ焼きです。いつものたこ焼きをア ...
材料: 小麦粉 薄力粉、片栗粉、水、卵、だしの元、ササミ、アボカド、チーズ、オリーブオイル、 ...

ササミを柔らかく煮る方法 片栗粉使用

片栗粉を使うと柔らかくプリプリに仕上がります。色々な放置を試しましたが、これが一番だ ...
材料: ササミ、片栗粉、白ワイン or 酒

ササミの筋取り (筋抜き) 改

レシピID: 2323467水郷のとりやさんの「鶏ささみ 筋の取り方」の改良版です。
材料: ササミ、包丁(セラミック不可)