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山菜ネマガリダケ(すずこ) 炊き合わせ
チシマザサのタケノコだそうです。 食感が楽しい山菜です。 カントリーな初夏の味
材料：
ネマガリダケ、薄揚げ、切干し大根、人参、干し椎茸、出汁、みりん、醤油(薄口、濃口)、
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筍と、とろろ昆布の豚巻焼
歯ざわりサックリの、筍を楽しむ肉巻きです。 とろろ昆布の旨塩味を活かしたい。
材料：
豚薄切り (肩ロース切り落とし使用)、ゆで筍、とろろ昆布、小麦粉、白だし、醤油、みり
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まさにカントリーな猪肉.の牡丹鍋風煮込み
野生味たっぷり〜でも、硬い〜！ 赤身の猪肉→佃煮様に煮込んで、おつまみに、ご飯、パン
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材料：
猪肉、みりん、酒、赤味噌、ザラメ砂糖、昆布茶、実山椒、生姜、ニンニク、鷹の爪、粉山椒
