さばき のレシピ
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鯛、塩以前鯛尽くしと題して刺身、たきこみご飯、あら汁と作ったものの、捌くのは初めてだったの ...
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真あじ新鮮な真あじをおろしてフライに、唐揚げに✨
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タイ、ツバス、岩塩(1000mlに対し)購入するとそれなりの値段。好きな魚を魚市場で一気に購入し、纏めて干物にすれば原価でお ...
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スイカスイカのフルコースを作るときのスイカの「さばき」方です。
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パイナップル今回は台湾パイナップルを使用しました。普段、魚を捌いたりするのでその応用でパイナップ ...
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ハサミハサミと包丁で簡単に真っ二つに(^^) そのあとは塩焼き、酒蒸し、テルミドールなどお ...
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生鯖(半身)、出汁昆布、粗目小さじ(砂糖でも可)、純米酢1合(穀物酢でも可)、水1合 ...簡単に美味しくて酸っぱくない鯖生寿司を作ってみる。 スーパーで鯖が安かったら試して下 ...
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鶏肝、水、しょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、つまようじ余計なものが入っていないので、調味料をアレルギー対応のものにすれば、安心して食べられ ...
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中・大魚(カツオ・ツバス・はまち)など、◎レモン・にんじん・大葉・など簡単です♪家計に優し~い1尾買い♪ 魚をサバける御方☆ステキです♪
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サワラ大きくて長い魚ですが、鋭いヒレもないので捌きやすい♪脂がのっていたので握り寿司に♡