さばき方 のレシピ
613品-
豆イカ釣ってきたので、生きたまま捌きます。
-
ヤリイカ、塩ヤリイカの捌き方です。今回は甘味を楽しむため、薄くスライスして、半透明で美しいイカソ ...
-
ウマヅラハギウマヅラハギの捌き方です。安くて美味しいコスパ最強魚です。
-
ホッキ貝、お米(浸水30分後水切り)、しめじ、にんじん(ささがき)、油揚げ(短冊切り ...新鮮な北寄貝を使った炊き込みご飯です。魚介類が豊富に獲れる北海道では、ホッキ貝やホタ ...
-
マゴチこれまでに大変とされてきたマゴチの骨抜きは、力任せよりも、曲骨を攻略する事で数段楽に ...
-
イイダコ、米糠、酒、ミリン、醤油またはダシ醤油、うま味調味料、かつおだしの素春先に卵を持ったイイダコが美味しいです。短時間で柔らかくて誰にでもできるレシピです
-
ホヤ、酢、ポン酢、ミョウガ不思議な生き物、ホヤを捌きます。見た目は貝だけど、磯のクセを強くしたワカメのような味 ...
-
ハゼ、塩、コショウ、片栗粉「生きている」ハゼを、なるべく「簡単」に「手早く」処理できるよう、段取りを残しました ...
-
塩難しそうなマゴチの捌きも、仕組みがわかれば上手に処理できるようになりますよ！
-
鰯(1匹50円から)手開きが上手く行かないと言う初心者でも綺麗に捌けるレシピです。新鮮ならお刺身でどうぞ ...
