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青梅（実だけ）、粗塩、H. マスタードシード、H. フェヌグリークシード、P. チリ ...酸っぱくて、辛くて、しょっぱい！でも、また食べたくなる青梅を使ったインドの漬け物
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セロリの葉、オリーブオイルorサラダ油、ニンニク、パプリカ（あれば）、鷹の爪(輪切り ...あまりがちなセロリの葉をエスニック風常備菜にしてみました
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芽キャベツ、オリーブオイル、ローリエ、マスタードシードorクミンシード、フェネグリー ...色がきれい。 芽キャベツの美味しさがよくわかります。
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人参、にんにく、生姜、レーズン、塩、オリーブオイル、ガラムマサラ、一味唐辛子、クミン ...スパイスやにんにく、生姜の香りで食欲が増進される一品です。
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キャベツ、塩、油、クミンシード、一味、レモン汁インドのスパイス入りピクルス、アチャールです
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じゃがいも、大根、ニンジン、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、しょうが、コリアンダー、クミ ...いつもと違うポテトサラダ。さっぱりしてて、いくらでも食べれちゃう。
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紫キャベツ、★レモン汁、★白ワイン、★砂糖、★クミンシード、★カルダモンホールレモン汁に漬けることで紫キャベツがより鮮やかになります。作りおきできるので、お弁当や ...
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大根、蕪 葉付き、人参、フェヌグリーク、マスタードシード、ニンニク、生姜、ターメリッ ...ネパールの漬物ムラ コ アチャールです。 ダルバート（定食）の付け合せにピッタリ ム ...
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キュウリ、鶏皮、湯（鶏皮湯がき用）、サラダ油、鷹の爪、クミン、ローズマリー、カンタン ...カレー味の何か、スパイスの効いた何かを食べたい時に調度良い。
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ニンジン、チアシード、タマネギ、ニンニク、鶏レバー、ギー（発酵バターから）、ぶなしめ ...昼食用にお湯だけで食べられるレシピをということで。「ペミカン」は登山用の保存食、「ア ...
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監修：エノテカ
監修：副島モウ
