ヌクマム のレシピ
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豚ひき肉、キクラゲ、ニンニク、サラダ油、塩、ニョクマム、砂糖、胡椒、バインクオの粉、 ...ベトナム北部の朝の定番料理 もちっとしてぷるっとした独特な食感は病みつきに！
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鶏手羽もと、片栗粉、サラダ油、パクチー（香菜）、ニョクマム、にんにく（すりおろし）、 ...カリッと揚げた鶏手羽もとを、甘辛だれに絡めたベトナム風の唐揚げレシピ☆
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牛肉切りおとし、フォー（乾燥）、もやし、にら、卵、にんにく、サラダ油、パクチー（香菜 ...ベトナムでよく食べられている炒めフォー。牛肉がたっぷり入って食べ応え◎
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シーフードミックス（冷凍）、ライスペーパー、卵、もやし、青ねぎ、サラダ油、塩、こしょ ...ベトナム料理のバインセオを家庭でも作れるように簡単アレンジ♪ ライスペーパーの食感が ...
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フォー、白身魚（パンガシウス）、あさり、もやし、レモン、塩、こしょう、サラダ油、紫た ...魚介のうまみと爽やかなレモンの風味をきかせたさっぱりフォー♪
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えび、大根、にんじん、アボカド、酒、水、フランスパン、バター、パクチー（香菜）、酢、 ...ベトナムのサンドイッチ”バインミー”に、えびやアボカドを組み合わせてお手軽にアレンジ ...
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キャベツ、人参、玉ねぎ、いか、豚こま肉、モヤシ、魚醤タイやベトナムにはナンプラーやニョクマム言ったと文化があるので自家製の魚醤を何に使え ...
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米麺、あさり、豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)、パクチー、しょうが、○水、○酒、○ニョク ...あさりと豚で出汁を取ります。
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大根、にんじん、塩、■ワインビネガー（酢）、■ヌクマム（ナンプラー）、■砂糖、鷹の爪 ...ヌクマムが効いたベトナム風なます。いつもと違った風味が癖になります。 バインミーの具 ...
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鶏むね肉、酒、玉ねぎ、きゅうり、トマト、レタス、パクチー、ピーナッツ、★おろしにんに ...鶏むね肉に野菜たっぷりのボリュームサラダです。サラダランチにもオススメ♪ エスニック ...
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：茂木亜希子（食のスタジオ）
監修：副島モウ
