ヨーグルトメーカー のレシピ
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乾燥米麹、塩、お湯 65℃メモです
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鶏胸肉、醤油麹(お味噌でも◎)、マヨネーズ、サラダ油醤油麹とマヨネーズだけで、しっとり濃厚な鶏ハムが出来上がります！しっかりした味付けな ...
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きゅうり、塩、昆布、鷹の爪酢の物や麺類、冷や汁などに入れるために作りました。
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黒千石豆、（茹でた黒千石豆の場合、米麹、塩作ってから1年寝かせたらとても美味しくなっていました。 やっぱり味噌は時間が大切なん ...
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柿、水＋熱湯、ヨーグルトメーカー海外では渋柿しか売っておらず、どうしてもカリカリの甘柿を食べたくて思いついたのがこの ...
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玉葱、塩調味料として使っています。毎日の料理の時短にもなります。 乳酸発酵は常温でも出来ます ...
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鶏ささみ、◎塩麴、◎日本酒、◎オリーブオイル、◎白胡椒、薬味（マスタード、山葵等）、 ...低温調理したしっとりと柔らかいささみのおつまみです。
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米麹、醤油加熱料理でもそのままディップにでも美味しく食べられます。保存も効きますし、あまりがち ...
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セロリ（芯の部分）、塩、ピクリングスパイス乳酸発酵のせいで、途中どうなることかと思い、乳酸発酵のおかげで食べられるものになりま ...
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蕪（葉も入れて）、塩、昆布、鷹の爪すぐきの香りがしています。 発酵後どんどん美味しくなりました。 蕪は乳酸発酵にお勧め ...
