低温 のレシピ
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和牛ランプ肉 2枚、だし昆布 （昆布締め用）、酒 （昆布戻し用）、塩・わさび 盛付用和牛ランプ肉を使った昆布締めです。満田シェフのレシピで加熱工程をTESCOM芯温スマ ...
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卵低温調理器で絶妙温玉 BRUNOのものを使ってます
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牛リブロース、塩、わさび(チューブ)、すし飯くら寿司の「牛さしトロにぎり」をヒントに牛リブロースを使い低温調理しました。TESC ...
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卵（小玉）そのままご飯に乗せて食べても、いろいろなものにトッピングとして活用できます。
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厚切り牛モモ肉、塩、黒胡椒、牛脂、ニンニクスライス、ローズマリー、バター、醤油、オリ ...低温調理して焼き上げればモモ肉もジューシーに ガリバタ醤油ソースが合います ロースト ...
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豚ヒレ肉(ブロック）、塩、こしょう、トマト（１cm角切り）、長ねぎ（みじん切り）、お ...お家で簡単に低温調理が出来ます！豚ヒレ肉の上品な旨味を楽しめる、手軽なご馳走♪作り置 ...
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豚ヒレ肉（輸入）、ニンニク擦りおろし、パプリカパウダー、塩、胡椒、ワインビネガー、醤 ...豚ヒレ肉を低温調理して、ハチミツ＆ニンニク・ワインビネガーのソースで和えた料理です。 ...
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豚モモブロック、醤油、みりん、黒糖 無ければ砂糖、ニンニク、しょうが(すりおろし)、 ...パサつくモモ肉も低温調理ならしっとりチャーシューになります。 筋が無いんで肩ロースよ ...
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ホワイトアスパラ（グリーンアスパラ）、トレハロース、密閉フィルム、昆布下ごしらえは低温調理で！その後の仕上げは煮ても焼いてもシャキッとしっとりさせる新しい ...
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鴨胸肉、塩、胡椒、ハーブ（ローズマリー）、オリーブオイル冷凍鴨肉の低温調理。厚めに切って出汁で炊いた大根、フォアグラソテーとともに鴨ステーキ ...
