-
準強力粉、元種(今回はライ麦)、水、酵母液、塩陶器でパンを焼くことに興味津々です。 まずは手持ちの土鍋(三島)で焼いてみました。 ...
-
準強力粉、焙煎五穀、全粒粉、元種、塩、(あれば)モルトかはちみつ、水スープと食べたくなって香ばしいロデヴを作りました。 ロデヴは口溶けも消化も良くてとて ...
-
カプートサッコロッソ、冷水、塩、とかちの天然酵母高加水で美味しいモッチリ生地 とかちの天然酵母でイースト臭抑えて サッコロッソで長期 ...
-
強力粉、さらさらの塩、砂糖、(あれば)モルトパウダー、ぬるい水、オリーブ油、ドライイ ...高加水でもちもちぷくぷく外カリカリ、成形なしコネなし、トッピングは塩だけでも美味しい ...
-
リスドオル、スーパーバイオレット、とかち酵母、塩、水とかち野酵母使うとドライイーストより良い香りに仕上がります。 なるべくHB使って楽し ...
-
米粉/湯種用、水とミルク/湯種用 合わせて、強力粉、水/予備発酵用、さとう/予備発酵 ...覚え書き
-
米粉、小麦粉、ぬるま湯、ドライイースト、さとう、予備発酵用、ココナッツオイル、塩、に ...覚え書き
-
米粉、小麦粉、強力粉120全粒粉20、水、予備発酵用、ドライイースト、塩、ミルク、さ ...覚え書き
-
イースト、ぬるま湯、米粉、強力粉4全粒粉1、塩、さとう、予備発酵用、オリーブ高加水のパンが食べたい
-
バジルソース、ミックスチーズレシピID:7741369のフォカッチャをベースに今回はバジルソースを表面に塗りミッ ...