山梨 のレシピ
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しょうが、昆布(20㎝)、干ししいたけ、砂糖、酒、醤油、みりんしょうがの佃煮は山梨県の郷土食である「しょうがの加工品」の一つです。
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鹿肉(ひき肉)、ピーマン、パプリカ、にんにく、しょうが、油、ご飯、うずらの卵、水溶き ...「ジビエ料理」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
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じゃがいも(小粒)、だし汁、サラダ油、味噌、砂糖、みりん、ごま「せいだのたまじ」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
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地粉(中力粉)、食塩、ぬるま湯、打ち粉、だし汁(カツオ・昆布)、醤油、みりん、小ねぎ ...「おざら」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
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ゆず、砂糖ゆずのマーマレードは山梨県の郷土食である「ゆずの加工品」の一つです。
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干し柿用の渋柿(T字形の枝と果柄があるもの)「ころ柿」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
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鯉(筒切り)、だし汁、赤味噌、酒、しょうが汁、あさつき「鯉こく」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
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わかさぎ(10㎝以上のもの)、しょうが、酢(後入れ)、醤油、酒、みりん、砂糖わかさぎの甘露煮は、山梨県の郷土食である「わかさぎ料理」の一つです。
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米、水、昆布、酢、砂糖、塩、かんぴょう、出汁、砂糖、みりん、醤油、干ししいたけ、にん ...「太巻き寿司」は山梨県の郷土食の一つです。
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鯖切り身(正味)、乾燥あらめ、だし汁、砂糖、醤油、酒、みりん「めまき」は山梨県の郷土食の一つです。ワカサギの代わりに鯖を使用し、圧力鍋で煮るレシ ...