のレシピ

84品

おうちでかんたん熟成肉☆ぷりぷり茹で豚

by ポーラとミナト
旨味たっぷり。ポトフでもサラダでもプリッとした食感が楽しめます。ヨーグルトの匂いも残 ...
材料: 豚かたまり肉(肩、肩バラなどお好きなもの)、水(漬けこみ用)、塩、プレーンヨーグルト ...

ステーキ・ローストビーフ用熟成肉の作り方

by サブちゃん♪
独自の手法で殺菌・香り付け・酵素で肉を柔らかく・熟成、これらを同時に行い、最高のエイ ...
材料: 牛ステーキ肉は、好みの部位でどうぞ、はちみつ、ブランデー、ナツメグ等

ローストビーフ、熟成肉の逆発想?

by もも衛モン
手作りローストビーフの其の後の超簡単ウマウマレシピです。
材料: 塩コショウ、ハーブ

【プロ直伝】おうちで コストコ 熟成肉

by Kumadad
アメリカの料理人から教えてもらった家庭で本格的熟成肉を作る方法です。リスクがあります ...
材料: コストコ 牛肉肩ロース(Prime or Choice)、脱水シート ピチット (レ ...

熟成肉でコンソメフリーのクリームシチュー

by ぽのぽののじ
めちゃうま注意!簡単な手順でお肉の旨味を引き出せばルウもコンソメも不要。無化調グルテ ...
材料: 鶏肉(もも)、鶏肉(手羽)、塩、玉ねぎ、ニンジン、彩り野菜やキノコ類、にんにく、バタ ...

昆布と塩麹で簡単! 熟成肉 牛肉編

by GSDsubaru
塩麹で〆て昆布で挟さんで又〆ることで、ドライエイジングビーフ並に美味しくて柔らかい熟 ...
材料: 牛肉、塩麹、昆布

漬けるだけで熟成肉☻柔らか本格ステーキ

by 内藤隼人☻
驚くほど柔らかいステーキが出来上がります☻大衆ステーキと言うより鉄板焼屋さんのような ...
材料: ヒレステーキ、玉ねぎ、ニンニク、乾燥タイム、乾燥ローレル、サラダ油、お好みの野菜

☆熟成牛タン焼き☆

by Rico♡Rico
初投稿♬ お店の味をお家で再現してみました☆ 塩味が均一、柔らかい、香りがよい牛タン ...
材料: 牛タン、*水、*塩、スモークウッド(サクラ)

ヨーグルトと塩麹!熟成豚ロース焼き

by さとはなりかRIKA
TGGヨーグルトと塩麹で旨味を引き出し柔らかくなったお肉は定番の一品。
材料: 豚ロース肉トンカツ用、豆乳ヨーグルト、塩麹、日本酒

熟成和牛とフォアグラのパイ包み

by ピロスズキッチン
家でのプチ贅沢に是非!
材料: 熟成牛肉2枚、フォアグラ(オア)、パイシート、塩・胡椒、ミックスベリー、ピンクペッパ ...
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