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玉酒 のレシピ

14品
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  • 鯵の煮付け梅風味

    by ナス
    鯵、梅干(大粒肉厚)、長ネギ、醤油、みりん、砂糖、酒、水
    うめぇ

  • モウカザメの餡掛け唐揚

    モウカザメの切り身、小麦粉、塩、玉酒(水に1割程度の酒を加えたもの)、白ネギの微塵切 ...
    いつも通りの自己満足レシピ（笑）

  • 牡蠣の松前焼き・板前が作る至高の肴

    牡蠣(加熱用)、出し昆布、大根おろし、水、日本酒、醤油、日本酒、みりん、柚子皮
    冬時期は風呂吹き大根など出汁取りに使った昆布が沢山出ます。そんな昆布を使った酒のあて ...

  • あん肝　プロの作り方

    あん肝、水、日本酒、昆布、塩、ポン酢醤油（市販品）、昆布出し
    一手間掛けることで、フォアグラを凌ぐ美味しさに！生臭みの取り方と滑らかな舌触りを出す ...
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