筍の下処理 のレシピ
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たけのこ、塩、水たけのこが手に入ったらまず処理してしまいましょう。
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タケノコ、塩、水皮を剥かないで茹でる方法で。覚書です
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筍、水、酢(個体差による)淡路島に住む祖母がしていた、筍の下処理方法です。えぐみもなくなり、糠を洗う手間もなく ...
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筍、米ぬか、鷹の爪生の筍を手に入れたときに役立つ☆筍の下処理の方法です☆
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タケノコ、とうがらし糠を使うのがベストですが糠臭くなったり、糠が手に入りにくいので、とぎ汁で代用です。
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筍、米ぬか、唐辛子白筍ではありませんがころんとしたのを産直で選んで買いました 皮は半分剥いて湯がきまし ...
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孟宗筍:皮つき、米ぬか、鷹の爪渋味や苦味のもとになる食品のアクには独特のえぐみがあり、上手なアク抜きが大切。 「あ ...
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タケノコ、米のとぎ汁／ぬか、水、だし汁、みりん、醤油（薄口）竹に旬と書いて筍（タケノコ）は、時期が来ると大量に手に入るけど、年に数回しか料理しな ...
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掘りたてのタケノコ(中サイズ)、塩、水新鮮なタケノコは塩で灰汁抜きします。普通は米糠で灰汁抜きしますがコレなら流しの詰まり ...
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たけのこ、唐辛子、ぬか（あればでOK）基本的に放置なので簡単です。。
