臭み のレシピ
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鯖 三枚おろし、○料理酒、○おろし生姜、○おろしにんにく、醤油、片栗粉、油鯖独特の臭みを料理酒と生姜でマスキング!
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葉生姜の茎と葉、長葱の青み葉生姜(谷中生姜)の葉と茎は、まとめて冷凍保存しておきます。
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小麦粉、昆布、鰹節、鶏皮、モツ、玉ねぎ、大根、蒟蒻、人参、ゴボウ、生姜、ニンニク、ネ ...丁寧に作るもつ煮込みです♪
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好みの魚(下処理済)、酒、醤油、みりんこれで魚まるごと買っても大丈夫。ボロボロ崩れたり、佃煮色になることもなし!身はふっく ...
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サバ、生姜、白髪ネギ、☆水、☆酒、☆砂糖、☆みりん、☆醤油たまには煮て食べませんか?焼きも美味しいですが♪生姜の香りと醤油がいい味出してくれて ...
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あじご、溶き卵、パン粉、揚げ油、ウスターソース揚げたてのサクサクふっくらしたフライは別格に美味しいです。
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ピーマン、水、塩、熱湯ピーマンの臭み取りが簡単にできます。
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豚ひき肉、お湯肉の臭み無し! 冷蔵庫から出したら白い油が大量に...なんて事も無し! このひと手間 ...
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キャベツ、ニラ、豚ミンチ、ニンニクチューブ、生姜チューブ、塩胡椒、油、餃子の皮(大き ...凄くあっさりした餃子です。
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牛タン、塩、水コストコ牛タンの臭み取りにはそのままだと1〜2時間掛かりますが、細く切ったら時短でき ...