高齢者 のレシピ
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カレールー、玉ねぎ（薄切りかくし切り）、鶏胸肉（皮と脂肪を除き一口大）、ミートボール ...食が細くなった前期高齢者の自分用カレーの一例☆発芽米か玄米を少量とカレーには蛋白質豊 ...
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豚ひき肉「ひき肉を使いました。」、空芯菜「色々な名前で売られて居ます。」、れんこん「 ...空芯菜を、みじん切りにして挽き肉に混ぜ、椎茸に詰めて焼きました。空芯菜を入れて焼くの ...
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キャベツ（外側・大）、合い挽き肉、玉ねぎ、バター、塩、こしょう、薄力粉、水、コンソメ ...柔らかく煮込んだロールキャベツです。 スープで煮た後、豆乳を加えて、濃厚でまろやかに ...
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おかひじき「熱湯に加え、色が変わったら摘んで柔らかさ具合を見て水に晒します。」、冷や ...おかひじきをサッと茹で、摘んで柔らかく成ったら、水に晒し水分を切り、冷やし中華のタレ ...
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新玉ねぎ「皮を剥き、蔕を落とします。」、甘酢「お好みの、甘酢をお使い下さい。」、ビニ ...生で美味しい新玉ねぎを、甘酢に漬けました。ビニール袋を2重にして漬け、後は、冷蔵庫に ...
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さつまいも「シルクスイートを使いました。」、黒ゴマ・きな粉「砂糖を少し、加えました。 ...さつまいもの灰汁取りをしてから、蒸しました。シルクスイートで甘さが有るので、きな粉に ...
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春キャベツ「芯を外しザク切りにします。」、タコ「お年寄りが食べ易い大きさ、厚さに切り ...春キャベツとタコでナムルを作りました。キャベツは、軽く塩揉みしてから、サッと塩分を流 ...
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フキ「皮を剥きます。ビニール手袋が必須。」、水「皮を剥いたフキを塩で、茹でます。」、 ...自宅で採れたフキです。塩で灰汁抜きをしてから煮込みました。 下処理が面倒ですが、面倒 ...
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ニラ「サッと洗い、挟みでチョキチョキ切り入れました。」、ひき肉「豚ひき肉を使いました ...椎茸の軸を落とし、餃子の具材を詰めロースターで焼きました。外側はカリッとして、中は豆 ...
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葉玉ねぎ「玉ねぎの部分は、２等分に切り分け、後はザク切りしました。」、油揚げ「油揚げ ...葉玉ねぎ、炒め煮しても歯触りが残り、味が染み込んだ油揚げ・練物も美味しいです。今の時 ...
専門家が選んだ目的別レシピ
監修：石川三知（Office LAC-U）
