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今年は梅酢も再利用。去年も作って普通につけた梅干しと食べ比べてみたのですが皮が少し固いかな?程度で美味しくできました。
梅シロップ残り梅で梅干し

シワシワになるまで漬けきらずに まだ梅がふっくらしている段階で 梅干し漬けを行うと 柔らかい梅干しになりましたよ♪

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酢のおかげで完熟梅でも美味しく作れました。発酵も抑えられたのでかき氷シロップとして使おうと思います。
クラフト梅シロップ

美味しく完成ありがとうございます☆かき氷に使うのが楽しみですね(^^)