体にホっ朝ごはん基本のにんじんポタージュ
作り方
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鍋にオリーブオイルをいれ、火に掛ける。たまねぎをいためる。たまねぎが透明になってきたら、人参をいれ、油が回る程度にいためる。☆このときたまねぎをじっくり炒めるとさらに旨みUP☆
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人参に火が通ったら、火を止めて冷ます。ローリエを取り出し、ちゃんとさめたら、ミキサーにガーっと掛けてすりつぶす。☆熱いままミキサーに掛けると中身が飛び出して火傷しちゃうよ☆冷ます時間が無いときは恐る恐る少量づつミキサーに掛けてね☆
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ミキサーに掛けたものを鍋に戻し、再び弱火に掛ける。牛乳を加えて好みのとろみに伸ばす。牛乳も良く火を通すとお腹に優しくなります。
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最後に塩で味を調えます。一つまみか、ほとんどいらないくらい。よそうときは、底にすりつぶした人参が沈んでいるので大きくかき混ぜてね
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人参をジャガイモ替えたり、かぼちゃに変えたり、カブやアスパラを加えたりと何でもアレンジ可能です。トップの写真は人参とかぼちゃをだいたい2:1の割合にしたものです。
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コンソメを入れずに作ると離乳食ですね。⑤の工程で大人用子供用とわけ、コンソメや味付けすれば1度に出来ますね。歯のないオジイ、オバアも喜んで食べてくれますよ♫♬
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うちのオバアの宮古島の人参♫♬とれとれです
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2008.12.4にピックアップレシピに掲載されました♫♬
嬉しすぎる(♥ó㉨ò)ノ
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2008.12.16に話題のレシピに掲載されました♫♬皆様のおかげです☆嬉しすぎる×2
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2009.1.15【環境省チームマイナス6%「うちエコ」コンテストで準グランプリ☆嬉しすぎる(♥ó㉨ò)ノ
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とってもでっかい人参をいただき、人参4本と残っていたハンパなジャガイモ大1個で作ったところ、とっても・・・
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とろ~んとできました。ジャガイモのでんぷん質のしわざですね!人参が大きかったのでルクルーゼ22cmたっぷりできました
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人参が沈むのを解消するのに、とろみ用でんぷん質(じゃがいもやごはん)を材料に加えました。
③の段階で加えてくださいね
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